剁辣椒的制作方法

食材：红辣椒500克、大蒜2瓣、食盐适量、白酒适量。 步骤： 1. 红辣椒用清水清洗干净，放到阴凉处晾干。 2. 剁碎，颗粒尽量小，不用剁成泥。如果太刀粘，可以洒少许白酒。 3. 大蒜剁碎，和剁好的辣椒拌均，装入无水无油的密封瓶。 4. 放入适量盐，盐不要太多，因为后期会发酵一些，一般做剁椒的咸度是能入口的。 5. 把剩余的白酒倒入瓶中，酒的度数越高发酵时间越短。 6. 最后封盖...