米酒制作方法

材料： 糯米500克、酒曲2克（可按糯米量减少2%) 步骤： 1. 将糯米用冷水浸泡24小时，中间换水两次，主要是将糯米中的杂物泡出来。 2. 将泡好的糯米捞起，放入蒸锅中隔水蒸熟。 3. 蒸熟的糯米饭倒入盆中，用筷子插几个洞，帮助散热。 4. 待糯米饭降温到30度左右，大约需要一个小时。加入酒曲搅拌均匀。 5. 将糯米饭中间挖一个洞，方便观察米酒发酵的情况。 6. 盖上盖子或用保鲜膜包住...