怎样做酸菜鱼家常做法

酸菜鱼的常见家常做法如下： 1. 准备原料：酸菜（泡菜）1袋，鲈鱼1条（约1斤），干辣椒、花椒、蒜末、姜末适量。另外还有蛋清、淀粉、葱花、盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉等调料。 2. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块。将鱼块用料酒、酱油、少量盐、胡椒粉腌制10分钟左右，再加入适量淀粉搅拌均匀。 3. 酸菜切成小块，将蒜末、姜末炒香，加入酸菜煸炒一下，盛出备用。 4. 锅中放多一些的油...