油炸小鱼怎么炸得酥脆

油炸小鱼要想炸得酥脆，可以参考以下步骤： 1. 选择新鲜的小鱼：小鱼的肉质应当紧实，如果已经变软，可能说明鱼已经死了有一段时间了。尽量选择没有鱼刺的品种，因为直接影响到口感和炸制过程。 2. 清理鱼：去除内脏、鳞片和多余的杂质。用干净的布擦干水分，避免油炸时产生过多的油烟。 3. 调制面糊：为了使小鱼能够附着在身上，并且不会在油炸时分离，可以在鱼身上裹上一层面糊...