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红烧鳝鱼的做法干煸鳝鱼的做法
材料：鳝鱼、色拉油、红油、黄豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、盐、花椒面、白糖、料酒、豆瓣酱、蒜、姜。 做法步骤： 1、鳝鱼宰***后去掉内脏去骨，一定要清洗干净； 2、鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、0.8厘米左右粗的细丝，用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味； 3、芹菜梗切成节； 4、干辣椒切为0.5里面长的细丝，姜蒜切成细末，豆瓣酱一定要剁细才能够入味； 5、锅中放入50克左右的油...
日期：2026-02-10 -
红烧黄鳝的家常做法
食材： 黄鳝1斤、油、盐、酱油、蚝油、鸡精、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒 步骤： 1. 黄鳝让老板宰***干净，回家再清洗干净，沥干水份，切成段状。姜和蒜切片，准备一些干辣椒和青红椒。 2. 热锅凉油，放入适量油，将黄鳝块下锅滑炒，放入一些姜片和蒜片，一起滑炒至黄鳝表面微焦。 3. 放入豆瓣酱，炒至出红油，再放入料酒和蚝油，提香并且去腥味。 4. 放入适量水，盖上盖子焖一会，放入适量盐和鸡精...
日期：2025-08-29