西红柿炒鸡蛋、西红柿炒虾仁、西红柿炒豆腐、西红柿炒花菜、西红柿炒茄子等。

西红柿炒虾仁具体做法：

1、备好材料，西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。

2、大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，青椒和西红柿切小，葱姜蒜切末。

3、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，紧跟就将大虾仁投下去。

4、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿。

5、炒变色加盐调味，加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。