1、将鱼籽洗净。

2、锅中置适量的水烧开。

3、将鱼籽放入开水中打水焯。

4、打好水焯后，将鱼籽捞出。

5、将鸡蛋打入鱼籽中。

6、然后放入适量的豆瓣酱。

7、将鸡蛋，豆瓣酱，鱼籽搅匀。

8、锅内倒入适量的油烧热，然后将鱼籽倒入锅中翻炒。

9、翻炒至全熟，变色，即可。

10、酱炒鱼籽即可出锅装盘。