主料：鸭头5个，洋葱半个。bai

辅料：油10ml，盐3g，红辣椒3个，八角2个，桂皮2个，葱1根，姜3片，草果适量，香叶2g，酱油7ml，卤汤适量，花椒2个。

做法

1、鸭头洗净泡至1小时。

2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。

3、锅中注入水，将鸭头焯水。

4、焯水的鸭头用清水冲去浮沫。

5、放入汤锅中加入料包。

6、加入酱油和适量的卤汤。

7、大火烧开，转小火焖至30分钟。

8、将鸭头取出晾干表面的水分。

9、另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。

10、下入洋葱丝，翻炒均匀。

11.加入酱油、回汤炒均匀。

12.加入一点答水烧开，下入卤制好的鸭头。

13.翻炒均匀。

14.倒入干锅中，继续加入即可食用。