1、腌萝卜秧：

选偏老一点的萝卜秧，洗净风干一会，切碎加入比正常炒菜多一点的盐腌渍一会。小火热油后，放入切碎的红尖椒，稍煎，放入挤过水的腌萝卜秧即可。可以在煎焙尖椒时放入大蒜末、芝麻等。

2、萝卜秧土豆泥 ：

萝卜秧切碎备用。土豆煮成泥备用。锅内入油，将土豆泥放入，炒香，入水，咕嘟一会儿，将萝卜秧入锅，加盐、葱花等起锅。做这种萝卜秧土豆泥，水可略多一些。