1、嫩西葫芦洗净,纵向切成四半,然后横切成片。较老的西葫芦要去瓤后再切片。

2、大蒜切丁,干红椒切小段。

3、锅烧热,放入适量植物油,热锅凉油,炒菜味道好,更健康。

4、放入蒜丁和辣椒段爆香,放入西葫芦片,不停翻炒。

5、西葫芦片开始变色,烹入醋、放盐、鸡精,翻炒均匀出锅。要记得最后放盐,放早了西葫芦里的水分会被煞出来,影响口感和菜型。