材料：新鲜鸡胸肉1000克，川香鸡柳腌料64克。

配料:老抽0.2克，蚝油0.3克，黄酒1克，色拉油7、5克，水200克。

1、用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。

2、将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀，将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，腌制12小时，每隔两个小时翻动一次。

3、最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色捞出，控去多余油汁即可。