可以做拔丝芋头：

1、芋头洗去泥沙后刮皮，大的芋头切小块，小的可以直接用；

2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸；

3、将芋头炸得外脆里嫩，等到芋头成熟、外表金黄即可；

4、在盘子上刷一层熟油，将捞出的芋头沥油放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖；

5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒泡时，加入半勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；

6、将炸好的芋头放入，翻炒几下让芋头均匀沾上糖浆，趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸吃。