准备食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐。

猪蹄加葱、姜、料酒，煮出血沫。

锅中热油，放入冰糖炒出枣红色，放入猪蹄，翻炒均匀，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、泡发的黄豆，翻炒均匀。

加入清水没过猪蹄。

转入砂锅中，盖盖小火炖1小时即可。