火烧公鸡就是指生肖：鸡。因为公鸡也代表生肖鸡，在十二生肖中属金肖，在十二地支中属酉，所以火烧公鸡就是指生肖鸡。在中国文化中，鸡是重要的祭祀动物之一，也是中国农历最基本的纪年标志之一。鸡被赋予很多象征意义，比如护卫、守护和守夜，因此，鸡也常常被赋予清醒、聪明、灵活、机智、正直、勇敢等美好品质的象征。