用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺。

1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

2、鸡肉去头去屁股、脖子淋巴。

3、切配料备用。

4、冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。

5、煮开以后捞起浮沫，将鸡肉冲洗干净。

6、下油、姜片。鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。

7、换砂锅或炖锅。下冷水、姜片、鸡肉，煮开。

8、煮开后，下枸杞、红枣、花旗参片。

9、下香菇。转小火煮1到1个半小时。

10、所有食材慢炖，放一勺子盐，即可出锅。