主料：秋刀鱼配料：红椒1个，香葱2根，熟芝麻，生姜，食盐，料酒，五香粉，孜然粉步骤：1、秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。2、加入适量葱白、生姜，调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒，翻抖均匀，腌制2小时入味。3、.锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。然后一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼，煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。4、调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。加入切好的红椒末、适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻，然后加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀，出锅后撒上少许孜然粉即可。