1、用矿泉水泡发海参，3个小时左右，用剪刀在肚皮下剪开，去掉里边的脏东西，洗干净备用。

2、小米洗干净，熬粥。

3、瑶柱清洗干净备用。

4、油菜去掉外边的大叶子，留下最里边的小的，过一下热水，捞出备用。

5、海参加入鸡汤放在碗里边，蒸30分钟。

6、把海参、鸡汤、小米粥放在一起炖10分钟。

7、找一个漂亮的小碗，把小米粥放在里边，海参放在上边，装上之前的瑶柱与小油菜，就可以开吃了。