1、把鸡胸肉切成一块块，控水备用。

2、把一个土鸡蛋打在碗里，再放进装鸡腿肉的碗里，再加一勺蚝油，二勺面粉，一勺盐，半勺鸡精。

3、用筷子按顺时针方向搅拌均匀，腌十分钟以上。

4、锅烧六成热多放一些花生油，中火开始炸鸡肉块。要不时翻一下，才不会炸焦。

5、一面炸好后，再翻一面来小炸，两面炸得金黄色就可以了，再把几片生菜叶子摆在盘子里。把炸好的鸡块一块块沥干油再放在盘子里即可。