自制火腿肠的做法：

材料：五花肉、鸡蛋清、淀粉、姜、盐、五香粉、胡椒粉、葱、鸡精；

步骤：

1、把五花肉洗净放进搅拌机里，搅拌成肉馅；

2、葱姜切末，放进肉馅里拌匀；

3、取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉调成糊状；

4、在肉泥里放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉、五香粉和淀粉搅拌；

5、再慢慢加入淀粉糊，用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑；

6、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端；

7、卷起来两边封住；

8、放在蒸锅里蒸50分钟；

9、蒸好后取出，晾凉，切片即可。