1、香料：当我们煮羊肉时，我们需要添加浓烈的香料。一般有洋葱、生姜、大蒜、当归、党参、胡椒粉等。这些材料具有相对强烈的气味，可以有效掩盖羊肉的膻味。

2、清洗：刚购买的羔羊必须用清水洗三遍，并用双手大力擦拭以除去泡沫。将羊肉在水中浸泡约半小时，这样去除膻味的效果会更好。

3、加醋：加入一些白醋，然后加入葱、姜、酱油、糖、料酒、大料，再加入少许大蒜，然后开始锅，这样，膻味大大降低了，味道也很醇厚。