这里推荐清蒸黄瓜鱼的做法，步骤如下:

1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净，鱼背上切两断斜刀，鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片。

2、倒入适量生抽、盐，葱打葱结放至于鱼背。

3、蒸锅水大火烧开后，把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火。

4、捡掉葱结，放入切好的葱丝，锅里烧热油，浇至葱丝上即可食用。