秋葵是一种蔬菜，又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方，秋葵可以生吃也可熟食。

秋葵与国外引进的蔬菜与众不同之处，在于嫩荚果中含有粘滑汁液，具特殊香气和风味，粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和***树胶等组成，被许多国家和地区定为运动员的首选蔬菜。