1、白菜炒豆芽。

（1）将白菜洗净，切条。

（2）将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

（3）炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。

2、豆芽炒韭菜。

（1）豆芽洗净，韭菜洗净切成寸断，姜切成丝。

（2）热锅冷油爆香姜丝取出。

（3）放入豆芽翻炒，淋上几滴白醋，加入盐，鸡精。

（4）最后加入韭菜段翻炒至熟即可。

3、菠菜拌豆芽。

（1）绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；

（2）芥末加水适量调释成芥末汁；

（3）绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

（4）加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。