北芪红枣生鱼汤 ：

材料：生鱼450克、北芪20克、红枣3粒去核、盐适量 。

做法：

1．生鱼宰后洗净；

2．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起；

3．水适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味后即可饮用。

西洋菜鸭肫生鱼汤 ：

材料：西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条、鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量 。

做法：

1．西洋菜先用盐水浸泡；

2．生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至二面金黄；

3．鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净；

4．干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净；

5．陈皮用水浸泡至软，刮去瓤，瘦肉洗净，氽烫；

6．将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。