板栗要煮10~15分钟才能熟。板栗烹煮主要是将板栗果仁里的淀粉和纤维素充分热透，使板栗变香、软。将板栗冷水入锅，然后开大火，水煮沸后转中小火继续熬煮，10分钟后板栗可熟透，如果板栗比较多或者板栗比较大，可以将板栗煮15分钟或者更长时间。

为了更好剥板栗，煮板栗前建议在板栗表面划开一道口子。煮板栗的过程中板栗内膜会变得湿润，捞起来后沥干，顺着这道口子能将板栗外壳轻松剥除，板栗内膜也会很好剥离。