虾需要煮２~５分钟。

1、虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。一般来讲，煮虾要多长时间和虾个头的大小，虾的种类有关，不同种类不同大小的虾，加热的时间也不一样。在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要５分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般２~３分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。注意，煮虾时水不要放的太多，没过虾即可。时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。

2、煮虾要多长时间也和水温有关，热水下锅所需时间就比较短，冷水下锅所需时间就稍长一些。