1、土豆去皮洗净切成小块。2、葱蒜切细备用。3、热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入土豆块炸。4、炸至土豆块8成熟后盛出备用。5、锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒。6、炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻即可。