用料：龙虾６００克、粉丝８０克、金针菇１００克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。

1、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，***。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

2、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

3、金针菇去根洗净，然后焯熟。

4、粉丝在温水里浸泡半个小时，然后焯水沥干，放进盆里。

5、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

6、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，放进盆子里，再放上龙虾。

7、浇上煮好的汤汁。

8、起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

9、撒上香葱，浇上蒜泥热油即可。