以鲈鱼为例。

1、鲈鱼去麟内脏，清洗干净，在两边背部划两刀，深度约二分之一。

2、浇上啤酒，在抹上盐腌制20分钟。

3、葱姜洗净切丝备用。

4、把腌制好的鱼肚内放入切好的姜丝，在准备些葱段放在鱼背上，放在蒸盘中。

5、做锅加水，上锅蒸，水开后蒸制8到10分钟出锅。

6、将盘子里的汁和葱段去除，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再做锅烧适量热油，浇在鲈鱼上即可。