大米生蛆了还能吃，但是如果发现大米生蛆很长一段时间，蛆已经到处都是，大米可能出现了空心或者断开的情况，这个时候的大米就不要再食用。

1、大米生蛆：

米中的淀粉含量高，其次还含有较高的蛋白质，如果大米中生蛆时间还不是很久，大米没有出现发霉长斑是可以食用的。因为米蛆主要是以水分和大米中的淀粉为食。

2、生蛆原因：

粮食在地里的时候可能本身就携带了米蛆卵，而大米中的淀粉含量比较高，并且含有丰富的蛋白质，所以一般不会生蛆，但是当外界环境达到20℃-40℃时、湿度达到6℃-95℃时，就容易孵出米蛆，而且繁殖速度非常快。米缸常年都会储存大米，而有些蛆卵就会藏在米缸、米袋缝中，当家里有大米，外界温度达到一定的数值时，就会孵出米蛆。

3、大米生蛆的防治方法：

（1）大蒜防蛆法，在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防蛆的效果。

（2）花椒防蛆法，用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。