鹿筋的吃法有：煎汤，像常规的大补食材一样，把备好的鹿筋用水煎成汤，直接饮用；红烧鹿筋，用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋，营养又美味；煮食炖汤，用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤，强身健骨，补气养血；烩菜，用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜，美味可口，营养价值高；泡酒，把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段时间后饮用，可祛湿活血。