老鹅汤做法：

主料：鹅肉；

配料：当归、党参、冰糖、白胡椒、葱、生姜、枣、百合干、白莲子、盐；

步骤：

1、准备好材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位；

2、将党参、当归用冷水浸泡十分钟左右，清洗干净，将葱、枣、莲子、百合洗干净备用；

3、向锅中倒入适量冷水后，将鹅肉放入，加入半根葱、少许生姜、白胡椒粒，待水开后煮约2分钟，冲洗干净血沫，取出；

4、向高压锅中加入适量清水，待水烧热后，放入煮过的鹅肉以及葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、枣，水开后煮30分钟左右；

5、盛入砂锅，小火煲半小时左右，加入盐调味，出锅，即可食用。