1、彩椒是甜椒中的一种。因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。

2、彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑，补血，消除疲劳，预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀，搭配型食材。

3、是各种果皮颜色不同的甜辣椒，柿子椒的总称，均为茄科椒类属，能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种。彩椒主要有红，黄，绿，紫四种。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。