煮田螺的做法：

材料：田螺1250克，干辣椒适量，花椒适量，盐2勺，鸡精零点五勺，葱蒜适量。

具体步骤：

1、葱蒜切大段；

2、田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分；

3、干辣椒和花椒备好；

4、锅内放油，炒香干辣椒和花椒；

5、加入葱蒜炒香；

6、加入田螺翻炒1分钟；

7、加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟。