kcal是卡路里，kcal是热量单位千卡的符号，千卡也叫做大卡。热量单位，等于1000cal，亦即1kg水温度升高1℃所需的热量（符号kcal）。卡是卡路里的简称，由英文Calorie音译而来，缩写为cal，其定义为将1g水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里是能量单位，如今仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（Joule）。