老式烧饼的具体做法：

1、原料：发酵面团、酥油2汤匙、油10汤匙、鸡蛋黄3个、白芝麻；

2、把面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；

3、把面团擀成长方形薄片，均匀地铺满酥油，再撒满油酥；

4、把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀；

5、把每份面团开口处用手捏合，把面团捏细；

6、双手捏住一份面团两端，形成一个中间厚、边缘薄的粗矮园筒，用手把面团按扁；

7、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻，用手压面饼表面把芝麻压实；

8、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻， 用手把芝麻压实；

9、烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄即可。