蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。

鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。

起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。

蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。

起锅烧油，放入蒜头，爆香。

加入调好的酱汁。

倒入开水。

鱼倒入锅内，大火收汁。

出锅装盘，蒜爆鱼已经做好了。