方法：

1、把买来的地梨儿晒五个小时，不要洗泥，否则腌出的地梨发黑；

2、取一只无油锅，加入花椒、麻椒、香叶、盐和水，煮至水沸；

3、再取一只泡菜罐，把地梨儿摆放罐中，加入煮好的花椒水，水要没过地梨儿的高度，罐口多加些盐，可以用蜡或水封口；

4、三天后取出地梨儿洗净、切丝、加入胡萝卜丝、泡椒、辣椒碎、芝麻、葱花、香油拌匀即可食用。