1、分子中含有三个或三个以上羟基的醇类叫做多元醇。

2、大多数多元醇都具有沸点高，对极性物质溶解能力强，毒性和挥发性小等特性的黏性液体或结晶状固体，其沸点、黏度、相对密度和熔点等随分子量增加而增加。

3、甘油、三羟甲基乙烷、季戊四醇、木糖醇、山梨醇等多元醇可用于生产醇酸树脂、清漆、聚酯树脂、等工业品及作合成干性油、胶黏剂、增塑剂、表面活性剂的重要中间体。