君子菜可以凉拌、素炒吃，而且君子菜可以去火，在夏天的时候吃对身体很有好处；并且凉拌、素炒君子菜能更加地保住其营养，不失去君子菜原有的味道。

君子菜就是苦瓜，属一年生攀援草本苦瓜的果实；而且君子菜含5-经基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、酉唐、微量脂肪等。