大肠用盐和醋清洗不会臭。将买回来的猪大肠翻转过来，用水简单冲一下，先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，中间过程反复揉搓，最后用清水漂洗干净，最后再把大肠翻转回原样，继续冲干净就可以除臭。