食材：土豆、青椒、葱、蒜子、小米辣、盐、鸡精、白糖、醋、老抽、生抽。

１、土豆去皮切长条清洗干净控干水分，青椒切圈，小米辣切圈，葱切小段，蒜切片。

２、锅烧热放油，放葱蒜炒香。葱蒜炒香后放入土豆条，土豆条炒变色后放老抽跟生抽，上色后放入辣椒，加适量的清水。

３、加盐、鸡精、白糖调味，出锅前放入少许的食醋，大火收汁后即可出锅装盘。