做蛋糕不用发酵粉，蛋糕是通过打发鸡蛋来起发。

食材：鸡蛋4个约210克、自发粉100克、白糖70克。

做法：

1、打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热；

2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊状；

3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅；

4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，在底部和四周垫烤箱纸；

5、入锅干蒸30分钟到40分钟，期间不要开盖，即可完成。