GB/T10781、1是纯粮酿造的酒。GB/T10781、1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

固态法白酒的执行标准是GB/T10781、1（浓香型）、GB/T10781、2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的酒，固液结合法白酒的执行标准是GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。液态法白酒的执行标准是GB/T20821，以食用酒精为酒基。