主料：王鱼600克、辅料油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、糖适量。

步骤：

1、鱼去鳞和内脏在两面斜切口；

2、锅热放油；

3、油热将鱼放入煎；

4、一面煎成金黄色翻面煎另一面；

5、准备姜、蒜切片；

6、碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料；

7、将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会；

8、加适量的水；

9、放适量的盐，炖至汤很少，盛盘即可。