一、怎么吃

1、煮水喝：最直接的吃法就是用来煮水，取适量的金线莲将它放到清水里面煮，等到水开之后盛出来就可以喝了。

2、炖汤：在平时炖鸡汤或者是炖鱼汤的时候，将少量的金线莲和材料一同放进锅中，等到煮熟之后加入调味料就可以食用了。另外，在炖鸡心的时候，也是可以还少量添加的。

3、炖排骨：使用金线莲来炖排骨也是常见的，方法也很简单。要先把金线莲准备好，之后把排骨处理好之后，把它和金线莲一起放进锅里就行。

二、功效

1、增强肝功能：金线莲是可以保护人类肝脏的，能够避免它不受到损伤，还可以避免出现病变以及坏死的情况。而且，它可以加快肝脏的正常代谢，即使有受损的细胞也是可以修复的，所以它会被用于治疗肝疾病的治疗上。

2、降低血糖：因为它含有降血糖的成分，所以在食用之后，是可以避免血糖变高的。并且，还可以保护心虚管，能起到效果很不错的降血压降血脂作用。