杭州特产有西湖龙井茶、杭州丝绸、西湖莼菜、西湖藕粉以及临安山核桃等。西湖龙井是绿茶的一种，具有1200多年历史，中国靠前名茶之一。采用杭州市西湖边的龙井村周围群山之中的龙井茶树品种制作，故名“西湖龙井茶”。杭州丝绸历史悠久，驰名中外，可以说，丝绸织成了杭州乃至浙江省的一部分历史。西湖莼菜又名马蹄草、水莲叶，产于西湖等淡水湖中，是杭州传统名产。在全世界17种山核桃中，临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名，有“天下美果”之称，为临安“老三宝”之一。