豆角冷冻了还可以吃，若发现已经坏掉的，应及时扔掉。食物还需吃新鲜的，新鲜的水果和蔬菜营养价值最高。

豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角干物质中蛋白质含量为百分之二点七，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，豆角可作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，还可补肾。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。