行。有时间提前侵泡更好，绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。

莲子银耳绿豆粥

材料：新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量，冰糖少许。

１、将鲜莲子从莲蓬中取出。

２、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

３、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮１０分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮４０分钟。

４、４０分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮５分钟。

５、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

注意事项：

新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。

冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是奶奶教给我的小窍门呢。

煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。