做法一：

1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；

2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；

3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；

4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；

5、最后加进香菜叶即可。

做法二：

1、买来的花蛤洗干净；

2、放入锅中加水，煮开；

3、煮几分钟花蛤都张开嘴巴即可；

4、把花蛤汤过滤出来备用，花蛤肉剥出备用，黄瓜擦成细丝，火腿切丝；

5、花蛤汤重新入锅煮开；

6、倒入火腿及黄瓜丝煮开；

7、倒入鸡蛋液；

8、鸡蛋液熟后，加入花蛤肉，关火；

9、倒入适量得香油，及盐；

10、盛出即可。

做法三：

1．蛤蜊洗净泡入淡盐水数个二小时以上；

2．锅内放入适量的清水煮开，加入适量的生姜丝，然后倒入蛤蜊，加入适量的黄酒烧煮；

3．待蛤蜊壳全部打开,适量的食油、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。